Witam
Nie dojdziemy do odpowiedzi na to pytanie. Jak się wrzuci w Google "Tiefbauarbeiten" - wysypie się nam masa ofert pracy oraz poradników zawodowych. Z lektury wynika, że "Tiefbau" to właściwie nazwa wszelkich wykopów. Od tych do prowadzenia kabli, poprzez kanalizację, po inne prace. Istnieje zestawienie: Hochbau - Tiefbau. Prace naziemne - prace podziemne. Tak więc właściciel zepsutego obuwia mógł być pracownikiem delegowanym do jakichś ważnych prac, ale najprawdopodobniej był zwykłym kopaczem rowów.
Pozdrawiam również. J.A.